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Carne Ranchera con Chile de Árbol
Carne Ranchera con Chile de Árbol es una comida muy mexicana que tiene una historia muy interesante, ya que su origen se dio en los ranchos del Ocote por el personal que allí trabajaba los cuales dejaron la costumbre de preparar la carne de esta forma y con un largo periodo de conservación. Éste puede acompañarse según el gusto del comensal con diferentes ingredientes como frijoles de la olla, arroz, entre otros. Se puede preparar en olla, cazuela ó sartén.
Tiempo de preparación25 minutos
Tiempo de cocción35 minutos
Plato: Carne
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Carne
Raciones: 2 Personas
Calorías: 132kcal
Cost: 3$

Utensilios

  • 1 Sartén
  • Cubiertos
  • Platos
  • 1 Olla

Ingredientes

  • 500 Gramos de carne de res, cortados en cuadros 
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 Cda de harina
  • 3 Chiles de árbol seco
  • 100 Gramos de cebolla finamente picada
  • 250 Gramos de jitomates
  • 3 Chiles serranos finamente picados
  • 2 Cdas de aceite
  • 2 Tazas de agua

Elaboración paso a paso

  • 1. Sazonar la carne con sal y pimienta.
  • 2. Cuece los jitomates enteros en suficiente agua, hasta que se hayan suavizado. Pélalos y licúalos junto con el chile de árbol. Reservar.
  • 3. Calentar el aceite en una cazuela a fuego medio-alto. Dorar la harina rápidamente y agregar la carne. Cocinar hasta que la carne haya perdido el color rojo.
  • 4. Agregar la cebolla y el jitomate picado. Cocinar durante 5 minutos.
  • 5. Verter la salsa de jitomate y agregar el agua.
  • 6. Tapar y cocinar a fuego suave hasta que la carne esté bien cocida.
  • 7. Servir con frijoles fritos o frijoles de la olla.

Notas

Carne Ranchera con Chile de Árbol se trata de un plato clásico dentro de la comida mexicana, ya que es versátil y se mantiene por mucho tiempo. Es un alimento completo y por lo general se consume en el almuerzo. Puede ir acompañado de algunos ingredientes típicos de la nación como diferentes tipos de chiles, entre ellos  chiles de árbol seco.
En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con chilaquiles, guacamoles, frijoles fritos.
Plato Carne
Cocina Mexicana
Keyword Carne