Carne Ranchera con Chile de Árbol es una comida muy mexicana que tiene una historia muy interesante, ya que su origen se dio en los ranchos del Ocote por el personal que allí trabajaba los cuales dejaron la costumbre de preparar la carne de esta forma y con un largo periodo de conservación. Éste puede acompañarse según el gusto del comensal con diferentes ingredientes como frijoles de la olla, arroz, entre otros. Se puede preparar en olla, cazuela ó sartén.
Tiempo de preparación25 minutosmin
Tiempo de cocción35 minutosmin
Plato: Carne
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Carne
Raciones: 2Personas
Calorías: 132kcal
Cost: 3$
Utensilios
1 Sartén
Cubiertos
Platos
1 Olla
Ingredientes
500Gramosde carne de res, cortados en cuadros
Pimienta al gusto
Sal al gusto
1Cdade harina
3Chiles de árbol seco
100Gramosde cebolla finamente picada
250Gramosde jitomates
3Chiles serranos finamente picados
2Cdasde aceite
2Tazasde agua
Elaboración paso a paso
1. Sazonar la carne con sal y pimienta.
2. Cuece los jitomates enteros en suficiente agua, hasta que se hayan suavizado. Pélalos y licúalos junto con el chile de árbol. Reservar.
3. Calentar el aceite en una cazuela a fuego medio-alto. Dorar la harina rápidamente y agregar la carne. Cocinar hasta que la carne haya perdido el color rojo.
4. Agregar la cebolla y el jitomate picado. Cocinar durante 5 minutos.
5. Verter la salsa de jitomate y agregar el agua.
6. Tapar y cocinar a fuego suave hasta que la carne esté bien cocida.
7. Servir con frijoles fritos o frijoles de la olla.
Notas
Carne Ranchera con Chile de Árbol se trata de un plato clásico dentro de la comida mexicana, ya que es versátil y se mantiene por mucho tiempo. Es un alimento completo y por lo general se consume en el almuerzo. Puede ir acompañado de algunos ingredientes típicos de la nación como diferentes tipos de chiles, entre ellos chiles de árbol seco. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con chilaquiles, guacamoles, frijoles fritos.