Tarugos
Tarugos son un rico postre o dulce que se originó en México y se ha convertido en una de las recetas más comunes y típicas de la nación. Es muy común encontrarlos en zonas tropicales como Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Yucatán y Chiapas.El tamarindo procede de África y fue implantado en el país por los españoles en la época de la colonia. Fue así como comenzó a aparecer este fruto en la comida diaria de los mexicanos.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 194kcal
Cost: 3$
Utensilios
- 1 Olla
- Cuchara de madera
- 1 Canasta o papel celofán
Ingredientes
- 500 Gramos de tamarindo
- 1/2 Taza de agua
- 1 Taza de azúcar
- Chile piquín en polvo
- Azúcar refinada al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Primero se debe pelar el tamarindo y luego enjuagar con agua limpia. Después se debe extraer la pulpa del tamarindo y una vez que esté limpia, añade agua en una olla hasta que la cubra, y dejar que hierva hasta que se ablande.
- 2. Cuando ya estén los tamarindos blandos, se cuelan y se limpian, quitándole los huesos y la fibra restante. Coloca la pulpa en una cacerola para después verter la ½ taza de agua y el azúcar. Calentar sin dejar de mover. Deja espesar. Retire y deja enfriar.
- 4. Luego hay que darle forma y crear una bolitas con la pulpa. Se puede cubrir cada bolita con chile piquín en polvo y azúcar refinada, incluso se le puede agregar el azúcar glass. Para servir y presentar el dulce se pueden colocar los tarugos en unas canastitas o forrarlos con papel celofán.
Notas
Tarugos son uno de los postres o dulces más típicos de México que se preparan con tamarindo. Actualmente este fruto es muy producido en el país, siendo uno de los mayores consumidores. Éste se usa para preparar diferentes platillos y bebidas. Estas ricas bolitas de sabor pueden acompañarse con una rica bebida como café, atole o aguas frescas.
Cabe destacar que existe una versión picante donde se le agrega chile piquín en polvo y es muy frecuente encontrarlo en cualquier establecimiento de dulces del país. Es una receta casera que se prepara de forma sencilla en la comodidad del hogar.