Adobo de pollo
Haz este pollo en la estufa salteándolo a fuego medio en una sartén antiadherente grande rociada con aceite en aerosol antiadherente (o rociado con aceite de oliva) durante 8-10 minutos, o hasta que se caliente a 165 grados Fahrenheit en la parte más espesa del pollo. ¡Un delicioso adobo de pollo ideal para todo el año! Es perfecto para cualquier corte de pollo a la parrilla o frito.
Raciones: 6 personas
Calorías: 392kcal
Utensilios
- Tazón grande o bolsa ziploc
- Papel aluminio
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¾ cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de orégano seco*
- 3 cucharadas de jugo de lima (o el jugo de 1 lima grande)
- 1 ½ - 2 ½ cucharadas de chipotles enlatados cortados en cubitos con salsa de adobo
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o muslos de pollo **
- ¼ taza de cilantro picado
- Rodajas de lima
Elaboración paso a paso
- 1. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, la sal, el ajo, el comino, el orégano, el jugo de limón y los chipotles en salsa de adobo hasta que se mezclen.
- 2. Agrega el pollo a la marinada (o agrega el pollo a una bolsa Ziploc grande y vierte la marinada encima) y voltea el pollo en la marinada hasta que esté cubierto.
- 3. Cierra la bolsa o cubre el tazón y marina el pollo durante 30 minutos a 12 horas.
- 4. Precalienta la parrilla a fuego medio a medio-alto.
- 5. Agrega el pollo y cocine durante 10-12 minutos,volteando cada 3-4 minutos, o hasta que el pollo esté cocido a 165 grados Fahrenheit y los jugos del pollo salgan claros.
- 6. Retira el pollo de la parrilla. Cubre el pollo con papel de aluminio y déjalo reposar durante 3-5 minutos.
- 7. Espolvorea el pollo con cilantro picado y decora con rodajas de lima. ¡Servir caliente!
Notas
- Para mejores resultados, usa orégano mexicano seco.
- Las piezas de pollo con hueso también se pueden usar para esta receta. Marinarlos por el lado más largo y cocinarlos de 5 a 10 minutos adicionales a fuego medio-bajo a medio o hasta 165 grados Fahrenheit en la parte más gruesa del pollo.
- El pollo sobrante se mantiene cubierto en el refrigerador durante 4-5 días. El pollo crudo también se congela bien en la marinada. Simplemente congélalo en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongela el pollo en el refrigerador durante 24-36 horas antes de cocinarlo.
- Para hacer este pollo en la estufa, escurre el pollo de la marinada y saltea en una sartén antiadherente rociada con aceite en aerosol o aceite de oliva a fuego medio durante 9-12 minutos, volteando cada 2 o 3 minutos, o hasta que el pollo se cocina a 165 grados Fahrenheit.
- Esta receta se duplica, triplica o multiplica fácilmente por cualquier factor. Simplemente multiplica cada ingrediente por el múltiplo que desees y sigue la receta como se indica.