Hacer chileatole es como hacer chocolate, excepto que vas a agregar chiles secos y masa para hacerlo más espeso. El secreto de esta bebida es controlar el picor de los chiles y el dulzor del chocolate,así como el del piloncillo o azúcar que usamos para endulzarlo. El chileatole tiene un sabor exótico.
Tiempo de preparación30 minutosmin
Tiempo de cocción40 minutosmin
Plato: Bebidas
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Chileatole
Raciones: 4
Calorías: 209kcal
Utensilios
Recipiente
Licuadora
Colador
Olla
Cuchara de madera
Ingredientes
½ taza de masa de maíz
5 tazas de agua
2 trozos de chocolate
1 chile ancho
2 chiles de árbol
½ piloncillo (generalmente viene en forma de cono)
1 pizca de sal (alrededor de 1/8 de cucharadita)
Elaboración paso a paso
1. Retira las semillas de los chiles y déjalos en remojo en 1 taza de agua durante unos 20 minutos. Cuando estén blandas, quita las venas y las semillas sobrantes que queden.
2. Pon 4 tazas de agua, la masa y los chiles en una licuadora. Mezcla hasta que quede cremoso. Si es necesario colar para obtener un atole suave.
3. Vierte la mezcla en una olla y agrega los ingredientes restantes, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que el atole se pegue al fondo de la olla.
4. Retira del fuego una vez que haya alcanzado la consistencia de atole.
Notas
Si prefieres un atole menos espeso, agrega más agua caliente.
En lugar de piloncillo, sustituye con miel para endulzar la bebida.
También puedes hacer atole en muchos sabores. Sustituye el chocolate y el chile por frutas, como tamarindo, fresas, piña y moras.