Chicharrón de Queso
Chicharrón de Queso es un antojito o botana muy mexicano que tiene una historia muy interesante, y aunque su origen no está muy definido se presume que se remonta a la época de los negros esclavos que vivían en España, los cuales hacían un chicharrón con preparados de cerdos, al ser liberados, esta receta se fue expandiendo por el mundo con ellos, y nos dejó la idea de usar chicharrón de queso crujiente, también conocida como tortilla o rollo de queso.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 267kcal
Cost: 2$
Utensilios
- Cubiertos
- Platos
- 1 Sartén
- 1 Espátula
Ingredientes
- 200 Gramos de queso Monterrey o manchego.
- 1/4 de Cebolla fileteada
- 1 Pimentón Rojo cortado en tiras
- 1 Pimentón verde cortado en tiras
- 1 Pimentón amarillo cortado en tiras
Elaboración paso a paso
- 1. Calentar un sartén antiadherente, colocar las rebanadas de queso hasta cubrir el fondo. Mover el queso con una espátula de plástico para que no queden huecos.
- 2. Presionar el queso fundido con la espátula y retira el exceso de grasa, para que no se ponga crujiente.
- 3. Voltear el queso cuando se desprenda con facilidad del sartén y dejar que se dore del otro lado por tres minutos a fuego alto.
- 4. Con dos espátulas doblarlo y darle la forma de chicharrón de queso de taquería.
- 5. Colocar el chicharrón de queso en un platón y déjalo enfriar por 5 minutos antes de servirlo, esto le dará tiempo de tomar una textura crujiente.
- 6. Rellenar con las cebollas, pimentones verdes, rojo, y amarillo cortados en tiras. Y listo ya puedes degustar tu rico chicharrón de queso que puedes acompañar con guacamole, aguacate o salsas picantes.
Notas
Chicharrón de Queso es un plato clásico dentro de la comida mexicana, por su versatilidad pueden consumirse a cualquier hora del día como una botana o como un antojito. Puede ir acompañado de algunos vegetales como pimientos, pimentón, cebolla. En ciertos establecimientos de comida suelen acompañarse con aguacates, salsas picantes, jugo de limón, cilantro picado, tomate picado, entre otros