Sopa de tortilla de pollo
La sopa de tortilla es una sopa de inspiración mexicana hecha con una base de tomate (o pollo). Por lo general, tiene ingredientes como maíz, frijoles y, a menudo, otras adiciones como jalapeños y cilantro. Se cuece a fuego lento, luego se cubre con tiras de tortilla crujientes y lo que quieras agregar. La sopa de tortilla se suele preparar con pollo,pero también se puede encontrar con cordero, ternera y pescado. ¡Cocinar la proteína en la sopa agrega mucho sabor!
Raciones: 8 personas
Calorías: 278kcal
Utensilios
- Sartén pequeño
- Olla grande
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo, grandes picados
- 1 jalapeño cortado en cubitos y sin semillas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 14 ½ onzas de tomates triturados
- 1 lata de tomates picados con chiles tipo rotel
- 3 tazas de caldo de pollo
- 14 ½ onzas de frijoles negros enjuagados y escurridos
- 1 taza de maíz escurrido si está enlatado
- 2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 jugo de lima
- 1 aguacate en rodajas, para decorar
- Tiras de Tortilla Crujientes
- 6 tortillas de maíz de 6" cortadas en tiras de ¼"
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- 1. Calienta¼ de taza de aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén pequeña.
- 2. Agrega tiras de tortilla en lotes pequeños y fría hasta que estén crujientes. Escurrir y sal.
- 3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jalapeño y cocina hasta que la cebolla se ablande.
- 4. Agrega los ingredientes restantes y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- 5. Retirar el pollo y desmenuzar. Agrega nuevamente a la olla y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
- 6. Coloca la sopa en tazones y cubre con tiras de tortilla, rodajas de lima y aguacate en rodajas.
Notas
Esta sopa se cuece a fuego lento a la perfección con frijoles, maíz, tomates y pollo. ¡Cúbrelo con cilantro, lima y chips de tortilla para obtener la comida reconfortante perfecta!