La Sopa de Lima
La Sopa de Lima es la más conocida de Yucatán y debido a su delicioso sabor se consume con frecuencia en todo México. La esencia de esta sopa es el sabor cítrico y refrescante del jugo de lima.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 125kcal
Cost: 3$
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Sartén
- Cubiertos
- 1 Plato
Ingredientes
- ¼ de kilo de pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta en polvo
- Orégano en polvo
- 1 Diente de ajo
- Ramas de cilantro al gusto
- 5 Tortillas de maíz
- 1 Jitomate
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento
- Aceite suficiente
- 4 Limas
Elaboración paso a paso
- 1. Para empezar cortamos la cebolla en cuartos y se pela el diente de ajo. De igual forma corta las limas en rodajas.
- 2. Se coloca el pollo en una olla y se cocina por 20 minutos aproximadamente con un poco de sal y abundante agua. Se agregan las ruedas de lima, el ajo y ¼ de cebolla.
- 3. Aparte se cortan las tortillas de maíz en tiras o julianas, se lava y se pica finamente el cilantro, se pica en cuadritos el jitomate. También picamos el pimiento, le quitamos las semillas y se pican en cuadritos. Picamos el resto de la cebolla también en cuadritos. Se guardan.
- 4. Para freír las tortillas de maíz, se calienta un sartén con abundante aceite. Una vez que esté caliente, se colocan las tiras de tortilla y se fríen.
- 5.- Cuando ya el pollo esté cocido, lo desmenuzamos con dos tenedores. Se reserva al igual que su caldo.
- 6. Se prepara un sofrito en el sartén, colocando un poco de aceite y agregando la cebolla picada. Dejamos que se cocine, y añadimos el pimiento picado y el jitomate.
- 7. Se cortan las otras dos limas por la mitad, y se exprime su jugo sobre los ingredientes en el sartén.
- 8. Se agrega el pollo y dejamos que se cocine por un minuto más y mezclamos juntamente con un poco de sal, cilantro picado, orégano y pimienta al gusto.
- 9. Se agregan cuatro tazas de caldo en el que hemos cocido el pollo y las colocamos en el sartén y seguimos mezclando.
- 10. Se deja hervir la sopa y la dejamos reposar por unos minutos antes de servir.
- 11. Se sirve juntos con un recipiente con las cintas de tortilla de maíz fritas y otro con la lima picada para exprimir al gusto sobre la sopa.
Notas
La Sopa de Lima es una sopa refrescante que se consume caliente y se puede acompañar con una tamulada de chile habanero y salsa picante según el gusto personal.