Las jericallas son muy comunes en los diferentes estados de México, especialmente en Puebla y Nayarit. Este postre es semejante a un flan y se prepara en baño María. Esta receta es muy sencilla de preparar y los ingredientes son muy accesibles, ya que se usan leche, huevos, azúcar, canela, que por lo general tenemos en la cocina. De igual manera, este delicioso postre se prepara en los estados del Bajío y del centro del país. Por lo general, podemos adquirirlas en las afueras de las iglesias, fiestas populares, ferias donde las mujeres las venden como una merienda.