1. Combina el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de lima, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Revuelve hasta que esté bien combinado.
2. Coloca las verduras rebanadas y el panel de queso en un plato, rocía con la mitad dela marinada, voltea para cubrir.
3. Coloca el bistec de flanco en un plato, rocía con la marinada restante, voltea para cubrir.
4. Cubre ambos platos con una envoltura de plástico y refrigera durante al menos 1 hora. Calienta la parrilla a temperatura alta
5. Asa el bistec de falda unos 5 a 7 minutos por lado o hasta que el termómetro instantáneo alcance una temperatura interna de 145 F para que esté medio cocido. Retira de la parrilla, cubre con papel aluminio y deja reposar mientras asas las verduras y el queso panela.
6. Coloca con cuidado las verduras en la parrilla. Asa a la parrilla durante 2 minutos por cada lado, colócalo en un plato y cubre con papel aluminio.
7. Coloca la panela en la parrilla y asa por 20 segundos, una de cada lado. Colocar en un plato junto con las verduras.
8. Coloca con cuidado el molcajete en la parrilla. Deja que se caliente durante 5 a 8 minutos.
9. Mientras el molcajete se calienta, corta el filete de falda.
10. Retira con cuidado el molcajete de la parrilla. Vierte la salsa en el molcajete. Coloca las verduras asadas y la panela en molcajete, luego agrega el filete de flanco en rodajas, vierte salsa adicional si lo deseas.
11. Sirve con tortillas calientes de harina o maíz, frijoles y arroz.