Go Back
Molcajete de res
¡Sorprenderás a tus invitados! Solo con esta presentación de molcajete de res, tus invitados estarán listos para comer. De la parrilla a la mesa, este molcajete de res es el festín perfecto para disfrutar al aire libre.
Tiempo de preparación1 hora 10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Molcajete de res
Raciones: 4 personas
Calorías: 257kcal

Utensilios

  • Mortero
  • Tazón
  • Plato

Ingredientes

  • 1 molcajete
  • 1 libra de bistec de flanco
  • 2 calabazas amarillas cortadas a lo largo
  • 2 poblanos partidos por la mitad y sin semillas
  • 1 manojo de cebollas verdes lavadas y cortadas
  • 1 paquete de 8 onzas de queso panela, en rebanadas gruesas
  • 2 tazas de salsa
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de salsa de soya
  • ¼ taza de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Elaboración paso a paso

  • 1. Combina el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de lima, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Revuelve hasta que esté bien combinado.
  • 2. Coloca las verduras rebanadas y el panel de queso en un plato, rocía con la mitad dela marinada, voltea para cubrir.
  • 3. Coloca el bistec de flanco en un plato, rocía con la marinada restante, voltea para cubrir.
  • 4. Cubre ambos platos con una envoltura de plástico y refrigera durante al menos 1 hora. Calienta la parrilla a temperatura alta
  • 5. Asa el bistec de falda unos 5 a 7 minutos por lado o hasta que el termómetro instantáneo alcance una temperatura interna de 145 F para que esté medio cocido. Retira de la parrilla, cubre con papel aluminio y deja reposar mientras asas las verduras y el queso panela.
  • 6. Coloca con cuidado las verduras en la parrilla. Asa a la parrilla durante 2 minutos por cada lado, colócalo en un plato y cubre con papel aluminio.
  • 7. Coloca la panela en la parrilla y asa por 20 segundos, una de cada lado. Colocar en un plato junto con las verduras.
  • 8. Coloca con cuidado el molcajete en la parrilla. Deja que se caliente durante 5 a 8 minutos.
  • 9. Mientras el molcajete se calienta, corta el filete de falda.
  • 10. Retira con cuidado el molcajete de la parrilla. Vierte la salsa en el molcajete. Coloca las verduras asadas y la panela en molcajete, luego agrega el filete de flanco en rodajas, vierte salsa adicional si lo deseas.
  • 11. Sirve con tortillas calientes de harina o maíz, frijoles y arroz.

Notas

  • Para este molcajete de res usé bistec de falda, siéntete libre de usar cualquier corte de res que te guste asar a la parrilla.
  • Asé poblanos, calabaza amarilla y cebollas verdes para esta receta. Puedes cambiar fácilmente los pimientos morrones por poblanos, las calabacitas por calabazas amarillas y los nopales por cebollas verdes.
  • Tenía salsa casera a la mano para esta receta, pero tu salsa envasada favorita comprada en la tienda funciona igual de bien.
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Keyword Molcajete de res