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Sopa de Frijoles Negros con Chorizo
Sopa de Frijoles Negros con Chorizo es un plato típico de México muy sustancioso y completo, y suele consumirse como una comida principal o como un almuerzo.  Puede acompañarse con un arroz entomatado, tortillas, tamales, entre otros.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Plato: sopas
Cocina: Mexicana
Etiqueta: sopas
Raciones: 4 Personas
Calorías: 505kcal
Cost: 3$

Ingredientes

  • 170 Gramos de chorizo alrededor de
  • 2 Chorizos medianos
  • 1/2 Taza de cebolla blanca picada
  • 1 Chile poblano Opcional
  • 2 Chiles serranos
  • 1 Chile jalapeño
  • 2 Tazas de tomates
  • 4 Tazas de frijoles negros cocidos
  • 1 Taza de agua
  • 1/4 Taza de cilantro picado
  • 4 Tortillas de maíz cortadas en tiras delgadas
  • 1/4 Taza de aceite vegetal para freír las tortillas
  •  Aguacate para guarnición opcional  

Elaboración paso a paso

  • 1. Usando una olla o cacerola grande a fuego medio, fríe el chorizo sin agregar aceite, ya que la grasa de éste es suficiente para la cocción. Cocina por 8 minutos
  • 2. Añade la cebolla picada y cocina por 2 minutos hasta que su apariencia sea transparente. Luego agrega los chiles y sigue cocinando por 3 minutos más. 
  • 3. De igual forma, añade los tomates picados y cocina de  6 a 8 minutos. Luego agrega los frijoles cocidos y la taza de agua. Sigue cocinando y, cuando hierva, disminuya el fuego y cocina a fuego lento por 5 minutos más. 
  • 4.  En un sartén  grande y fríe las tiras de tortilla. Retira y coloca sobre las toallas de papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 
  • 5. Sirve en un tazón y decora con el cilantro picado, las tiras de tortilla frita y las rodajas de aguacate si es de tu preferencia. 

Notas

Sopa de Frijoles con Chorizo es un plato muy común en México que se puede acompañar con unas ricas tortillas o un arroz blanco. A esta receta se le puede añadir un caldo de pollo o cerveza a la sopa en vez de agua para otorgarle otro sabor a la sopa, esto según el gusto de cada persona. 
Plato sopas
Cocina Mexicana
Keyword sopas