1. Corta los granos: Corta el maíz de la mazorca. Si lo usas congelado, no los descongeles.
2. Maíz moreno: Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Agrega el ajo y revuelve durante 10 segundos. Agrega el maíz y cocina por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que obtengas hermosos pedacitos dorados y el maíz esté cocido y dulce (no revuelvas constantemente, es más difícil que se dore).
3. Sazona el maíz: Agrega sal y pimienta a la mitad dela cocción del maíz.
4. Mezcla con el aderezo: Transfiere el maíz a un tazón grande. Agrega mayonesa, crema agria, jugo de limón y parmesano.
5. Mezcla bien para combinar: El calor "derretirá" el aderezo. Agrega cilantro, cebolla roja, cebolla verde y jalapeño. Mezcla de nuevo.
6. Servir: Transferir a un tazón para servir.Desmoronarse sobre cotija/feta y las guarniciones de tu elección. Servir tibio o a temperatura ambiente.