Tacos callejeros de pollo a la parrilla
Te encantará esta receta de tacos callejeros de pollo a la parrilla no solo porque tienen un sabor increíble, sino también porque es una de esas recetas fáciles de preparar y también puedes comenzar con unas horas de anticipación con el marinado. Si quieres hacer todo lo posible, también puedes servirlos con tacos de carne asada (simplemente corta las tiras en trozos pequeños).
Raciones: 4 personas
Calorías: 463kcal
Utensilios
- Bolsa resellable
- Recipiente
- Plato
- Papel de aluminio
Ingredientes
- 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel recortados
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, pelados y machacados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 1/2 cucharadita de chile ancho en polvo
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Para servir:
- 12 mini tacos de maíz, calientes (doble si lo deseas)
- 1 aguacate grande, *sin corazón y en rodajas
- 1 cebolla roja o amarilla pequeña, picada
- 3 cucharadas de cilantro picado
- Rodajas de lima, para servir (opcional)
Elaboración paso a paso
- 1. Agrega el pollo a una bolsa resellable del tamaño de un galón. En un tazón pequeño,mezcle el jugo de lima, el aceite de oliva, el ajo, el chile en polvo con comino, el cilantro, 1 cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta.
- 2. Vierte la mezcla sobre el pollo en la bolsa y luego sella la bolsa mientras libera el aire atrapado. Frota la marinada sobre el pollo. Transfiere al refrigerador y deja marinar al menos 1 hora y hasta 6 horas.
- 3. Precalienta una parrilla a fuego medio-alto (debe llegar a 425 - 450 grados).
- 4. Retira el pollo de la marinada y cocina a la parrilla hasta que el pollo esté bien cocido, volteándolo una vez a la mitad de la cocción, aproximadamente de 5 a 6 minutos por lado (el centro más grueso debe registrar 165 y los muslos deben estar ligeramente carbonizados).
- 5. Transfiere a un plato, cubre con papel aluminio y deja reposar 5 minutos.
- 6. Corta el pollo asado en cubos. Espolvorea el pollo sobre 1 o 2 tortillas por taco, luego agrega una rodaja de aguacate, el pollo cortado en cubitos, la cebolla y el cilantro.
- 7. Sirve tibio, rociando cada taco con jugo de limón y rociando con salsa picante.
Notas
- Prueba el guacamole casero como otra opción deliciosa.
- Quédate con los muslos de pollo para obtener mejores resultados. Quedan más tiernos y jugosos, se doran mejor y tienen mejor sabor.