Flautas de chile con salsa verde
¡Esta receta de flautas de chile con salsa verde es una manera perfecta de simplificar nuestras vidas de otra manera! ¡Prepara un delicioso chile para la cena y usa las sobras para hacer unas flautas deliciosas! Pero, de nuevo, si no tienes ganas de hacer un chile casero, ¡solo compra una lata de tu chile favorito y prueba estas flautas de chile con salsa verde!
Raciones: 4 personas
Calorías: 641kcal
Utensilios
- Sartén
- Licuadora
- Recipiente
- Olla grande
- Colador
- Cuchara ranurada
Ingredientes
- 8 onzas de queso Monterey Jack en rodajas finas
- 12 tortillas de maíz
- Aceite para freír
- OPCIONAL:
- También puedes comprar tu chile enlatado favorito
- Crema agria para mojar
- Salsa para mojar
- Salsa picante
- PARA EL CHILE:
- 8 onzas de carne molida
- 1 taza de frijoles negros escurridos y enjuagados
- 1/2 pimiento verde picado
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 jalapeño finamente picado (podrías quitar las semillas y la membrana para reducir el calor)
- 2-3 dientes de ajo finamente picados
- 1 salsa de tomate de 8 onzas
- 1/2 taza de agua o caldo de pollo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- SALSA VERDE:
- 1 libra de tomatillos retire las cáscaras y enjuague bien
- 1-2 chiles serranos o jalapeños sin tallos
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 cebolla mediana
- Un puñado de cilantro
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- SALSA VERDE:
- 1. En una sartén a fuego medio agrega 1 cucharada de aceite con los tomatillos, la cebolla y los pimientos. Asa hasta que esté carbonizado, volteándolos cuando un lado esté listo. Agrega el ajo y asa por un minuto o dos.Nota: No es necesario asar todos excepto los tomatillos pero a veces cuando hago esta salsa los aso todos juntos. También recuerda enjuagar bien los tomatillos ya que cuando quitas la cáscara la piel del tomatillo queda pegajosa.
- 2. Después de que todo se haya asado, retira el tallo de la pimienta y coloca todos los ingredientes con el cilantro en una licuadora. Licuar hasta obtener la consistencia deseada. Si deseas una salsa más picante, simplemente agrega una cucharada de agua (caldo de pollo) a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada. Coloca la salsa en un frasco o tazón y refrigera hasta que esté lista para usar.
- PARA EL CHILE:
- 3. En una olla grande a fuego medio agrega la carne molida. Separa con una cuchara y cocina hasta que ya no esté rosado. Escurre la carne en un colador si tiene mucha grasa. Lleva la carne de res a la olla. Agrega las cebollas picadas, el pimiento, los jalapeños y el ajo. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes y revuelve la mezcla mientras se cocina. Agregue agua o caldo de pollo. Agrega los frijoles y la salsa de tomate. Revuelve para combinar. Agrega cilantro, chile en polvo, comino y sal al gusto. Revuelve una vez más. Baja el fuego y cocina durante 10-15 minutos. Pon el chile en un tazón y deja que se enfríe durante 20 minutos más o menos.
- PREPARANDO FLAUTAS:
- 4. Coloca las tortillas de maíz en un plato y caliéntalas en el microondas durante unos 30 segundos para que queden más flexibles.
- 5. Trabajando con una tortilla a la vez, agrega unas dos tres rebanadas de queso en la mitad inferior de la tortilla, seguido del chile que se haya enfriado. Agrega alrededor de 2-3 cucharadas de chile.
- 6. Dobla la base de la tortilla hacia arriba y sobre la mezcla de chile y queso y enrolla la tortilla. Acuesta en un plato con la costura hacia abajo. Repite el proceso con tortillas adicionales.
- FLAUTAS DE FREIDORA:
- 7. Calienta aproximadamente una taza de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega suavemente una flauta a la vez con la costura hacia abajo primero. Cocina hasta que estén doradas por un lado y luego con una cuchara ranurada o una espátula de metal, voltea. Cocina de nuevo hasta que estén doradas. Escurre las flautas en toallas de papel.
- 8. Servir con salsa verde. ¡Disfrutar!
Notas
También se puede servir con crema agria, salsa y salsa picante.