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Tamales de Arroz
Tamales de Arroz es un plato típico de México que le da un toque diferente a la receta, donde se sustituye la típica masa de maíz por el arroz y además se le agregan ingredientes como el pavo, chorizo, vegetales y especias que se cocinan junto con el arroz, dándolo un sabor muy delicioso.
Tiempo de preparación2 horas 20 minutos
Tiempo de cocción1 hora 30 minutos
Plato: Arroz
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Arroz
Raciones: 8 Personas
Calorías: 287kcal
Cost: 15$

Utensilios

  • 1 Bol
  • 1 Procesador de alimentos o licuadora
  • 1 Sartén
  • Cubiertos
  • Platos
  • Hojas de maíz Suficientes
  • 1 Olla vaporera

Ingredientes

  • 3 Tazas de Arroz
  • 1 1/2 Tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1/4 Taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/4 Taza de manteca de cerdo a temperatura ambiente
  • 1 Cdita de sal
  • 1 Cdita de pimienta
  • 1 Cdita de pimienta
  • 2 Cdas de aceite de oliva
  • 2 de aceite de oliva
  • 1 Pimiento rojo asado, cortado en cuadrados
  • 1 Cebolla cortada en cuadrados pequeños
  • 2 Tomates pera, cortados en cuadrados
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 8 Oz de chorizo picado
  • 8 Oz de pavo picado
  • 1 Cda de condimento Sazon
  • 14-16 Hojas de maíz secas, remojadas

Elaboración paso a paso

  • 1. Agregue en un bol el arroz , 1 taza de agua y 1 taza de caldo. Deje reposar guardado por 2 horas.
  • 2. Añada en un procesador de alimentos la mezcla de arroz, el líquido de remojo, la sal, la pimienta, la mantequilla, la manteca de cerdo, y triture hasta obtener una pasta. Guarde el resultado a un lado.
  • 3. En un sartén caliente aceite en un sartén grande a fuego medio y cocine la cebolla, los tomates, el pimiento rojo y el ajo aproximadamente de 5 a 8 minutos, o cuando los vegetales estén muy suaves.
  • 4. Añade el pavo, el chorizo y el condimento Sazón, y cocine de nuevo durante aproximadamente 8 ó 10 minutos, o hasta que la carne empiece a dorarse. Una vez que la carne haya cambiado de tono, incorpore el caldo restante, y caliente hasta que hierva, y luego reduzca la temperatura a media y cocine durante un tiempo de entre 12 a 15 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido. Cuando esto pase, retire del fuego y deje enfriar en su totalidad.
  • 5. Coloque 3 cucharadas de la pasta de arroz en el centro de cada una de las hojas de maíz, presionando suavemente para esparcir esta mezcla, y a continuación coloque también 1 cucharada del relleno de carne. Para cerrar los tamales, doble los lados de las hojas de maíz hacia adentro, después doble los bordes superior e inferior para formar un paquete y, finalmente, ate con hilo de cocina.
  • 6. Luego se le debe echar agua a la vaporera hasta justo debajo de la parte inferior de la rejilla, la cual se debe cubrir con una capa de hojas de plátano, las cuales deben estar ya preparadas, limpiar y cortadas si hace falta para que los tamales estén bien seguros y no les caiga agua.
  • 7. Coloque los tamales en una olla que tenga una canasta vaporera, tápela y cocínelos al vapor por 60 o 75 minutos, procurando que los tamales estén bien firmes y cocidos.

Notas

Tamales de Arroz es una receta innovadora y original, típica de México, en la cual en lugar de masa de harina, se usa un arroz preparado con pavo, chorizo y otros ingredientes propios de la nación como los pimientos y especias.
Plato Arroz
Cocina Mexicana
Keyword Arroz