Tamales de Arroz es un plato típico de México que le da un toque diferente a la receta, donde se sustituye la típica masa de maíz por el arroz y además se le agregan ingredientes como el pavo, chorizo, vegetales y especias que se cocinan junto con el arroz, dándolo un sabor muy delicioso.
Tiempo de preparación2 horash20 minutosmin
Tiempo de cocción1 horah30 minutosmin
Plato: Arroz
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Arroz
Raciones: 8Personas
Calorías: 287kcal
Cost: 15$
Utensilios
1 Bol
1 Procesador de alimentos o licuadora
1 Sartén
Cubiertos
Platos
Hojas de maíz Suficientes
1 Olla vaporera
Ingredientes
3Tazas de Arroz
1 1/2Tazasde caldo de pollo reducido en sodio
1/4Taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/4Tazade manteca de cerdo a temperatura ambiente
1Cditade sal
1Cditade pimienta
1Cditade pimienta
2Cdasde aceite de oliva
2de aceite de oliva
1Pimiento rojo asado, cortado en cuadrados
1Cebolla cortada en cuadrados pequeños
2Tomates pera, cortados en cuadrados
2Dientes de ajo picados
8Ozde chorizo picado
8Ozde pavo picado
1Cdade condimento Sazon
14-16Hojasde maíz secas, remojadas
Elaboración paso a paso
1. Agregue en un bol el arroz , 1 taza de agua y 1 taza de caldo. Deje reposar guardado por 2 horas.
2. Añada en un procesador de alimentos la mezcla de arroz, el líquido de remojo, la sal, la pimienta, la mantequilla, la manteca de cerdo, y triture hasta obtener una pasta. Guarde el resultado a un lado.
3. En un sartén caliente aceite en un sartén grande a fuego medio y cocine la cebolla, los tomates, el pimiento rojo y el ajo aproximadamente de 5 a 8 minutos, o cuando los vegetales estén muy suaves.
4. Añade el pavo, el chorizo y el condimento Sazón, y cocine de nuevo durante aproximadamente 8 ó 10 minutos, o hasta que la carne empiece a dorarse. Una vez que la carne haya cambiado de tono, incorpore el caldo restante, y caliente hasta que hierva, y luego reduzca la temperatura a media y cocine durante un tiempo de entre 12 a 15 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido. Cuando esto pase, retire del fuego y deje enfriar en su totalidad.
5. Coloque 3 cucharadas de la pasta de arroz en el centro de cada una de las hojas de maíz, presionando suavemente para esparcir esta mezcla, y a continuación coloque también 1 cucharada del relleno de carne. Para cerrar los tamales, doble los lados de las hojas de maíz hacia adentro, después doble los bordes superior e inferior para formar un paquete y, finalmente, ate con hilo de cocina.
6. Luego se le debe echar agua a la vaporera hasta justo debajo de la parte inferior de la rejilla, la cual se debe cubrir con una capa de hojas de plátano, las cuales deben estar ya preparadas, limpiar y cortadas si hace falta para que los tamales estén bien seguros y no les caiga agua.
7. Coloque los tamales en una olla que tenga una canasta vaporera, tápela y cocínelos al vapor por 60 o 75 minutos, procurando que los tamales estén bien firmes y cocidos.
Notas
Tamales de Arroz es una receta innovadora y original, típica de México, en la cual en lugar de masa de harina, se usa un arroz preparado con pavo, chorizo y otros ingredientes propios de la nación como los pimientos y especias.