Guacamole
El Guacamole es una de las salsas mexicanas que no puede faltar cuando se trata de comer los típicos tex tex o totopos, y si deseas unos guacamoles picantes y no consigues los chiles mexicanos, puedes sustituirlos por ají o por alguna guindilla. Para que el Guacamole tradicional tenga una consistencia buena es importante procurar hacerlo en un mortero de piedra, aunque no todos pueden acceder a este utensilio, se recomienda en su preparación.
El Guacamole es un plato típico muy conocido a nivel mundial, ya que su sabor es exquisito y podemos acompañarlo con una variedad de platillos como tacos, tortillas o tamales. Es importante resaltar que el término “Guacamole” está compuesto por dos palabras: Ahuacatl que significa “aguacate” y molli denota “mole o salsa”. También hay que destacar el hecho de que el aguacate para los aztecas, tenía una connotación algo erótica, ya que simbolizaba al hombre como un ser sensual y llamativo.
Raciones: 4 personas
Calorías: 195kcal
Cost: 7$
Utensilios
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
- 1 Mortero de piedra o bol
Ingredientes
- 2 aguacates
- 1/2 Cebolla
- 1 Tomate
- 1/2 Limón
- Algunas hojas de cilantro
- Sal al gusto
- 1 Chile mexicano o guindilla preferiblemente chile jalapeño o serrano
Elaboración paso a paso
- 1. Pica en cuadros pequeños y finos el tomate y la cebolla. En el caso del tomate, se le debe quitar toda la pulpa.
- 2. Seguidamente lava bien las hojas de cilantro y córtalas muy pequeñas.
- 3. En el caso de que vayas a emplear un chile o guindilla, pícala dela misma forma que la cebolla y el tomate.
- 4. Luego abre el aguacate por la mitad con un cuchillo, quítale la semilla y con la ayuda de una cuchara extrae toda la pulpa.
- 5. Coloca la pulpa picada en cubos grandes dentro de un envase mediano y con ayuda de un mortero de piedra aplasta la pulpa. En caso de que no tengas este utensilio a la mano, puedes aplastarla con un tenedor en un bol.
- 6. Puedes aplastarla hasta lograr una consistencia igual a la del puré, o puedes dejarle a unos pedazos más grandes.
- 7. Echa el tomate, cebolla, cilantro y chile/guindilla (En caso de que los hayas colocado) y mezcla bien todos los ingredientes.
- 8. Agrega una pizca de sal y el jugo del medio limón. Revuelve y listo, puedes servir tu guacamole junto con unas tortillas, tacos o tamales.
Notas
El Guacamole es una de las salsas mexicanas que no puede faltar cuando se trata de comer los típicos tex tex o totopos, y si deseas unos guacamoles picantes y no consigues los chiles mexicanos, puedes sustituirlos por ají o por alguna guindilla. Para que el Guacamole tradicional tenga una consistencia buena es importante procurar hacerlo en un mortero de piedra, aunque no todos pueden acceder a este utensilio, se recomienda en su preparación.