Ceviche Verde Mexicano es un rico platillo muy popular en el Golfo de México y la costa del Pacífico que se realiza con pescado crudo previamente marinado. Es ideal como aperitivo y se suele servir con tostadas de maíz, galletas saladas o nachos. Además se decora con rodajas de rábanos, tomate, pimiento rojo, perejil, entre otros.