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Sopes veganos
Este plato a menudo se adorna con carne de res, cerdo o pollo desmenuzado. Entonces, ¡decidimos darle un toque vegano a los sopes para aquellos de ustedes que aman la comida mexicana pero no les gusta comer carne y lácteos! Nos encantan los sopes veganos porque las coberturas son extremadamente personalizables según tus gustos o para usar lo que tienes a mano.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Plato: Aperitivo
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Sopes veganos
Raciones: 9 personas
Calorías: 211kcal

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla de cortar
  • Paño de cocina
  • Prensa para tortillas
  • Sartén
  • Bolsa hermética

Ingredientes

  • 2 tazas de masa de harina
  • 1 ½ tazas de agua tibia
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Frijoles refritos
  • Para servir opcional
  • Aceite neutro para freír
  • Queso fresco vegano
  • Salsa fresca
  • Crema Mexicana Vegana
  • Jalapeños en escabeche
  • Chorizo ​​vegano
  • Carnitas de jaca
  • Cubos de aguacate
  • Zonjas de Lima

Elaboración paso a paso

  • 1. Agrega la masa harina y la sal a un tazón y combina. Luego, agrega 330 g (aproximadamente 1 ½ tazas) de agua tibia para comenzar y mezcla con las manos.
  • 2. Comienza a amasar la masa para formar una bola que sea lo suficientemente pegajosa para permanecer unida, pero que no se desprenda de tus manos. Sigue mezclando y presionando con la palma de la mano durante unos minutos.
  • 3. Si la masa se desmorona demasiado, agrega una cucharada de agua a la vez hasta que pueda formar una textura similar a la plastilina. Si se vuelve demasiado pegajoso, agrega un poco más de masa harina.
  • 4. Luego, comienza a romper trozos de masa para formar bolas pequeñas (alrededor de 60-65g cada una, o del tamaño de una pelota de golf). Enrolla cada trozo de masa entre las palmas de las manos hasta que quede suave. Debes obtener alrededor de 9-10 sopes de esta receta. Cubre todas las bolas de masa con un paño de cocina en tu mostrador o tabla de cortar.
  • 5. Si tienes una prensa para tortillas, corta una bolsa con cierre hermético en 2 piezas que quepan en la prensa (una para cada lado del sope).
  • 6. Abre la prensa y coloca una bola de masa en el centro sobre un trozo de plástico. Coloca la otra pieza de plástico encima y cierra la prensa suavemente para formar tortillas gruesas (alrededor de ¼ de pulgada).
  • 7. Sino tienes una prensa para tortillas, coloca tu bola de masa entre las mismas 2 piezas de plástico en tu mostrador. Presiona la masa hacia abajo con el fondo de una fuente para hornear o un plato plano hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada.
  • 8. Precalienta una sartén de hierro fundido durante 8-10 minutos a temperatura media-baja o media (la temperatura media-baja funciona mejor en nuestra estufa). Luego,agrega un sope y cocina en el primer lado durante 60-70 segundos. Voltea y cocina por otros 60-90 segundos, o hasta que se formen manchas marrones (para nosotros, 70 segundos en el primer lado y 80 segundos en el segundo funciona mejor).
  • 9. Retira del fuego y deja reposar el primer sope mientras agregas el siguiente sope. Después de unos 30 a 60 segundos, saca un poco de masa de la parte interior del sope cocido y pellizca hasta el borde con el pulgar y el índice para formar una cresta en todo el contorno.
  • 10. Cubre el sope con un paño de cocina y repite este proceso hasta que todo esté cocido.
  • 11. Calienta aproximadamente ¼ de taza de aceite neutro en la misma sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo o medio (dependiendo de tu estufa). Fría cada sope por ambos lados durante unos 20-30 segundos, o hasta que tomen un color dorado claro. Retira del fuego y transfiere a un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
  • 13. Sirve tus sopes con una capa de frijoles refritos en el fondo. Cúbrelos con cualquiera de los siguientes: salsa fresca, cubos de aguacate, queso fresco vegano, crema mexicana vegana, cilantro, lima o salsa picante. ¡Disfrutar!

Notas

  • 1 g = 1 ml de agua
  • Si bien no es necesario freír los sopes en aceite, creemos que los dora perfectamente para complementar los frijoles refritos cremosos y otras guarniciones.
  • Los ingredientes opcionales no se reflejan en el precio ni en las calorías de nuestras recetas.
  • Las calorías son para 1 sope más una generosa porción de frijoles refritos.
Plato Aperitivo
Cocina Mexicana
Keyword Sopes veganos