Pechuga a la Mexicana
Pechuga a la Mexicana es un almuerzo muy mexicano que nos ha dejado la idea de usar una pechuga de pollo, de una manera deliciosa, jugosa y sana. Éste puede acompañarse según el gusto del comensal con diferentes ingredientes como vegetales, frijoles, entre otros. Existen muchas recetas donde este platillo se puede preparar en una cacerola, olla o sartén.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 300kcal
Cost: 3$
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Olla
- Cubiertos
- Platos
- 1 Cuchara de madera
Ingredientes
- 4 Pechugas de pollo deshuesado
- 1 Diente de ajo
- 1/4 Cebolla
- 4 Tomates
- 3 Chiles jalapeños
- 1/4 Taza de aceite
- 1 Cda de sal
- 1 Manojo de cilantro
Elaboración paso a paso
- 1. Lavar las pechugas de pollo y ponerlas a sancochar en una olla con suficiente agua por 10 minutos con el ajo, y un trozo de cebolla.
- 2. Picar los tomates y los chiles, y cocinarlos en un sartén con una cucharada de aceite y sal.
- 3. Sacar las pechugas de la olla, escurrir y cortar en cuadros medianos o tiras gruesas según el gusto de la persona. Reservar el caldo.
- 4. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio y sofreír las piezas de pollo, espolvorear un poco de sal encima. Cocinar hasta que se doren al gusto y reservar.
- 5. Triturar los tomates y los chiles cocidos anteriormente, junto con la cebolla, ajo y sal. Mezclar hasta obtener una salsa más o menos regular.
- 6. Verter la salsa en un sartén con un poco de aceite usado para freír el pollo y agregar las piezas de pollo, procurando que la salsa cubra toda la carne y que quede todo muy bien impregnado.
- 7. Agregar las ramas de cilantro y dejar cocinar por 15 minutos a fuego medio.
- 8. Servir las pechugas bien calientes, acompañadas con arroz blanco y decorando con unas hojas de cilantro o hierbabuena.
Notas
Pechuga a la Mexicana es un plato clásico y una de los más consumidos por el mexicano por su valor nutricional, textura, costo, y alta versatilidad, además que puede consumirse a cualquier hora del día. Sin embargo, por lo general se consume en el almuerzo y cena. Puede ir acompañado por zanahorias, En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con arroz blanco.