Salpicón de Res
Salpicón de Res es una demostración de la gran influencia de la gastronomía española en la cocina mexicana y tiene una historia muy interesante, ya que su origen de acuerdo a algunos historiadores se remonta al siglo XVI. Ésta es una receta sumamente deliciosa, con alto valor proteico además de que es muy versátil. Se puede acompañar de acuerdo a la zona donde se prepare la receta y al gusto del comensal con ingredientes como tortillas de maíz o trigo, chile serrano, queso, aguacate, limón, orégano seco, entre otros.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 280kcal
Cost: 4$
Ingredientes
- 300 Gramos de carne deshebrada de res
- 1/2 Jitomate
- 1 Chile serrano
- 1/2 Cebolla
- 2 Cdas de vinagre
- 2 Limones
- 4 Rebanadas de aguacate
- 4 Tostadas de maíz
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Cortar la lechuga en tiras pequeñas.
- 2. Cortar el aguacate en rodajas.
- 3. En un bol mezclar la carne deshebrada con el jitomate.
- 4. Añadir la cebolla, el chile verde y mezclar.
- 5. Verter el vinagre, el jugo de los limones y el aceite de oliva.
- 6. Salpimentar y mezclar hasta integrar los ingredientes.
- 7. Tomar una tostada, cubrirla con lechuga, añadir el salpicón.
- 8. Exprimir un limón y agregar una rodaja de aguacate. Y ya puedes disfrutar de este delicioso platillo que puedes acompañar con arroz, tortillas, entre otros.
Notas
Salpicón de Res en la actualidad corresponde a un plato clásico dentro de la comida mexicana, puede consumirse frío a cualquier hora del día por ser un alimento completo o también se puede degustar como una botana. Sin embargo, por lo general se consume en el almuerzo o cena. Puede ir acompañado de diversas verduras, cebolla blanca en pedazos, entre otros. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con chilaquiles, pimentón verde, pimentón rojo, cebolla morada, aceite de oliva extra virgen.