Bupu es una bebida propiamente de México que consiste en un preparado espumoso a base de cacao y flor de mayo, el cual se le agrega a un atole de maíz blanco. Se puede consumir en cualquier hora del día acompañado de cualquier tipo de postres, pasteles, tortas e incluso con pan o galletas. Esta bebida realza los valores de identidad e intensifica la tradición propia del istmo de Tehuantepec, donde apareció esta receta. Además es saludable y puede servirse fría o caliente dependiendo del clima o del gusto del comensal. Ideal para acompañar una rica merienda.