Dulce de Nuez
Dulce de Nuez es un delicioso postre o dulce clásico en la cocina mexicana que contiene ingredientes como bicarbonato de sodio, limón, leche, glucosa, entre otros. Es muy común encontrar este típico dulce en las ferias y tiendas de dulces tradicionales de la nación.
Raciones: 6 Personas
Cost: 5$
Utensilios
- 1 Olla
- Papel Celofán
- 1 Cuchara de mader
Ingredientes
- 50 Gramos de mantequilla
- 1/2 Cda de bicarbonato de sodio
- Jugo de un limón
- 100 Gramos de glucosa
- 1 Kilo de nuez picada
- 250 Gramos de azúcar blanca
- 1/2 Litro de leche de vaca
Elaboración paso a paso
- 1. Primero se debe agregar en una olla la leche, el azúcar, el jugo de limón, y el bicarbonato. Mezcla todo y calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
- 2. Una vez que comienza a hervir y la leche sube, añade la glucosa y mezcla otra vez hasta que esté disuelta. Se debe mantener a flama baja y continuar mezclando hasta que logres el punto bola, a los 12 minutos aproximadamente. Retíralo del fuego y deja que enfríe hasta que sea manejable.
- 3. En una superficie plana limpia, coloca mantequilla y coloca la nuez picada. Agarre la masa con sus manos y amasa mezclando todos los ingredientes.
- 4. Realiza bolas rellenas de nuez y luego conviértelas en rollitos de nuez. Este procedimiento se puede realizar con ayuda de moldes para darle la figura deseada.
- 5. Cuando ya estén listos los rollitos, déjalos enfriar y envuélvelos en papel celofán. Y ya están listos estos ricos dulces.
Notas
Dulce de Nuez es uno de los dulces típicos mexicanos que resultan ser una pieza muy importante dentro de la cocina mexicana. Los podemos encontrar en cualquier establecimiento de dulces del país. Puede ser acompañado de un rico café con leche, atole o un rico tascalate.