Chochoyotes
Los chochoyones se usan para darle una consistencia más espesa al plato mientras le agregan sabor y nutrientes. Los ingredientes básicos y tradicionales son la masa de maíz, la manteca de cerdo y la sal. El uso de masa de maíz los hace naturalmente libres de gluten, una opción perfecta para las personas que no pueden o no quieren comer gluten. Además de la receta tradicional, en diferentes regiones, se utilizan diferentes especias y rellenos para hacer las albóndigas.
Raciones: 16 chochoyones
Calorías: 50kcal
Utensilios
- Olla grande
- Tazón grande
- Plato o bandeja
Ingredientes
- 1 ½taza de masa de harina
- 1 ½cucharada de manteca de cerdo (o aceite de oliva)
- 2 cucharadas de cilantro (picado)
- 1 taza de agua tibia
- ½ cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- 1. Coloca la masa harina en un tazón, agregue sal, cilantro y manteca de cerdo (o aceite).
- 2. Agrega agua poco a poco y mezcla con las manos hasta que se integren todos los ingredientes.
- 3. Amasar durante 1 minuto hasta que se forme una masa suave.
- 4. Dar forma a las albóndigas
- 5. Moja las puntas de tus dedos con un poco de agua, luego esparce la humedad en las palmas de tus manos.
- 6. Pellizca un poco de la masa y, con las palmas de las manos, haz una pequeña bola de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de diámetro.
- 7. Presiona ligeramente con el pulgar en el centro de la bola para formar una pequeña caja.
- 8. Coloca la bola de masa cruda en un plato y repite los pasos hasta usar toda la masa.
- Cómo cocinar
- 9. Agrega cuidadosamente los chochoyones uno por uno al caldo de su elección. No revuelvas inmediatamente o se desmoronarán.
- 10. Báñalos con el caldo caliente y luego revuélvelos suavemente para que se cocinen. Los chochoyones estarán listos después de 15 minutos.
Notas
- La manteca debe estar blanda antes de añadirla al bol, así será más fácil combinarla con el resto de ingredientes.
- Agrega agua gradualmente. Algunas marcas de masa harina necesitan menos agua o más para crear la masa. Así que presta atención a esto cuando amases la masa y agrega agua a medida que la harina lo “pide”.
- No te desanimes si las albóndigas no salen con la forma perfecta, solo sigue practicando y verás que mejorarás cada vez más.
- No te preocupes si una o dos piezas se deshacen, esto puede suceder.