Cebadina ▷ Bebidas típicas mexicanas
Cebadina es una rica bebida excelente para la salud. Considerada además como un refresco artesanal que se ha degustado durante más de 60 años tanto por los nativos como por los turistas que visitan el estado de Guanajuato. Fue inventada por Ramón Arrieta en 1945. Se puede encontrar en los diferentes puestos ambulantes o callejeros que se encuentran en el Centro Histórico de León, y es común que se deguste acompañado del plato típico conocido como guacamayas, muy propio de Guanaguato.
Raciones: 6 Personas
Calorías: 300kcal
Cost: 3$
Utensilios
- 1 Recipiente u olla
- 1 Vaso
Ingredientes
- Cáscaras de 1 piña
- Pilincillo al gusto
- Agua Suficiente
- 1 Cda de bicarbonato de sodio
- Pulpa de tamarindo
- Jarabe de Jamaica
- Cubos de hielo
Elaboración paso a paso
- 1. Para preparar la cebadina debemos primeramente debemos colocar en un recipiente las cáscaras de piña, el piloncillo y el agua y debes dejarlo reposar durante 2 ó 3 días a una temperatura ambiente de 20 a 30 grados.
- 2. Luego se le añade el vinagre, la pulpa de tamarindo, jarabe de Jamaica y además el agua y el hielo. Finalmente, se le echa una cucharada de bicarbonato de sodio. Sirve en un vaso. Se recomienda beberla enseguida, ya que debido al bicarbonato, la bebida se puede derramar al elevarse y burbujear.
Notas
Cebadina es una bebida a base de una cebada que se prepara de la fermentación de las cáscaras de piña, agua y piloncillo. Es muy sustanciosa y alimenticia, ideal para acompañar con un buen desayuno, ya que proporciona las energías necesarias para un día ajetreado. El uso del bicarbonato la hace una bebida burbujeante y saludable.