Tejuino es una bebida típica de México que se prepara con la masa del maíz fermentada junto con otros ingredientes como el piloncillo y la canela. Esta deliciosa cerveza puede consumirse por lo general durante el almuerzo o cena, acompañada de una rica comida o de aperitivos. Puede encontrarse en cualquier establecimiento del país, ya que es muy popular.
Tiempo de preparación4 díasd
Tiempo de cocción10 minutosmin
Plato: Bebidas
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Bebidas
Raciones: 6Personas
Calorías: 206kcal
Cost: 5$
Utensilios
1 Olla
Vasos
1 Licuadora
Cuchara de madera
1 Plástico o servilleta
Ingredientes
3Litrosde agua
1Kilode piloncillo
1Kilode masa de maíz
Canela
Hielo
Sal al gusto
Limones
Elaboración paso a paso
1. En una olla a fuego medio se colocan las 2 1/2 tazas de agua junto con el piloncillo y la canela. Dejamos hasta que se derrita el piloncillo totalmente y solo lo dejamos la barra de la canela por unos 10 minutos y la sacamos, también agregamos el jugo de 3 limones.
2. En la licuadora agregamos el resto del agua junto con la masa y licuamos.
3. Cuando ya esté nuestra masa licuada, agregamos al agua con piloncillo y revolvemos hasta que no queden grumos (si es necesario se le añade un poco más de agua para que no quede tan espeso)
4. Apaga y añadimos hielo, y dejamos enfriar durante unas 4 horas a temperatura ambiente y tapamos con un plástico o con una servilleta de algodón, Dejar que se fermente por 4 días para que quede aún más delicioso.
5. Coloca el jugo de 2 limones en un vaso junto con el hielo, la sal y listo, ya podemos servir nuestro rico Tejuino.
Notas
Tejuino es una bebida o cerveza que en la actualidad se toma en los grupos étnicos de la nación. Sin embargo tenemos la opción de preparar esta receta y poder disfrutarla en familia, acompañada de unos ricos nachos o tortillas.