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Arroz Poblano
Arroz Poblano es un antojito o guarnición muy mexicano que tiene una historia muy interesante, ya que su origen se remonta al año 1821 donde el obispo Antonio Pérez nos dejó la idea de usar un arroz blanco con chile poblano que le da ese color característico, el cual es conocido también como arroz verde. Éste puede acompañarse según el gusto del comensal con diferentes ingredientes como carne, chorizo, entre otros. Este platillo se puede preparar en una olla, comal o sartén.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Plato: Arroz
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Arroz
Raciones: 6 Personas
Calorías: 273kcal
Cost: 2$

Utensilios

  • 1 Olla
  • Cubiertos
  • Platos

Ingredientes

  • 1 Taza de arroz
  • 1/4 De cebolla Finamente cortada
  • 40 Gramos de mantequilla
  • 2 Tazas de caldo de pollo
  • Cilantro al gusto
  • 1 Diente de ajo
  • Sal al gusto
  • 4 Chiles Poblanos Sin semilla y cortados en juliana

Elaboración paso a paso

  • 1. Calentar en una olla con abundante agua y dejar hervir. Agrega el arroz y déjalo cocinar durante 15 minutos. Retira del fuego y enjuaga varias veces hasta que el agua salga transparente.
  • 2. Asa los chiles directamente en el fuego hasta que la piel se desprenda. Colócalos en una bolsa plástica con la intensión que se suden, luego retira la piel por completo y desvénalos.
  • 3. Licúa los chiles con el ajo, la cebolla, y el cilantro y dos tazas de agua. Una vez estén bien mezclados. Reserva.
  • 4. Vierte la mantequilla en un tarro a fuego bajo, fríe el arroz hasta que esté dorado. Vierte la mezcla que se reservó en la licuadora.
  • 5. Agrega las dos tazas de caldo de pollo, mantén a fuego bajo y tapa. Cocina por 20 minutos, cuando el arroz ya no tenga líquido, destapa, apaga el fuego y deja reposar.
  • 6. También puedes colocar otros ingredientes como calabacitas picadas en cubos, granos de elote, zanahoria en cubitos entre otros.

Notas

Arroz Poblano constituye un plato clásico dentro de la comida mexicana, ya que es muy versátil y puede consumirse a cualquier hora del día como un alimento completo o antojito. Sin embargo, por lo general se consume como un antojito. Puede ir acompañado de alguna proteína como carne de cualquier tipo o chorizo. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con calabacitas o zanahorias en cubos.
Plato Arroz
Cocina Mexicana
Keyword Arroz