El pollo con verdolaga además, contiene cantidades significativas de fibra,vitamina A y. Es un milagro que la gente todavía no llame a la verdolaga un "superalimento". La verdolaga o Portulaca oleracea es una hierba de jardín comestible con increíbles beneficios para la salud, y probablemente ya tengas algo en tu propio jardín. Según, la verdolaga es una verdura de hoja que probablemente se originó en la región mediterránea.
Tiempo de preparación10 minutosmin
Tiempo de cocción15 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Pollo con verdolaga
Raciones: 2personas
Calorías: 200kcal
Utensilios
Olla
Licuadora
Sartén
Recipiente
Ingredientes
400 g de Verdolaga Común
Una taza de arroz blanco
Agua para cocer el arroz
1 de cebolla grande
5 dientes de ajo grandes
Al gusto de sal y pimienta
1 de pechuga de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
1. Limpiar bien las verdolagas, escurrirlas y trocearlas.
2. Picar las cebollas y el ajo.
3. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas.
4. Sofreír el ajo y la cebolla con el aceite de oliva, añadir la sal y la pimienta. Cúbrelos hasta que se vuelvan translúcidos.
5. Agrega las tiras de pechuga de pollo, cocínalas a fuego medio.
6. Cuando el pollo esté casi hecho, añadir la verdolaga picada. Recuerda, no agregues agua ya que notarás como las hojas escurrirán su propia agua en la maceta y su volumen disminuirá. Cubre la olla y permanece a fuego medio a bajo. Revuelve a menudo.
7. Revisa las hojas con frecuencia y revuelve con frecuencia. Estará cocido una vez que el verde cambie de color y los tallos se vuelvan más tiernos, pero está bien si todavía están un poco crujientes, ¡están deliciosos!
8. Cocina el arroz. Una vez hecho servir. Tradicionalmente, se exprime medio limón sobre la verdolaga antes de comerla.
Notas
Puedes hacer de este un plato de una sola olla usando la misma cacerola para caramelizar las cebollas y luego preparar el resto de los ingredientes.