Los Molotes corresponden a un platillo a base de harina de maíz, patatas, chorizo o carne de cerdo y especias. También se pueden rellenar con ingredientes como los chiles, tomates, cebolla, entre otros. Por lo general, esta receta se prepara con papa, pero existen regiones donde la masa se prepara únicamente con harina.
Tiempo de preparación20 minutosmin
Tiempo de cocción40 minutosmin
Plato: Empanada
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Empanada
Raciones: 4Personas
Calorías: 150kcal
Cost: 5$
Utensilios
1 Sartén
Cubiertos
Platos
1 Olla grande
Ingredientes
Sal al gusto
Aceite
Pimienta molida negra al gusto
Orégano en polvo
4Papas grandes
1/2Kilode masa de maíz nixtamalizado
200Gramosde chorizo o de carne de cerdo
150Gramosde queso fresco rallado
2Cdasde manteca de cerdo
1Cdade harina de trigo
Elaboración paso a paso
1. Se pone a hervir una cantidad suficiente de agua en una olla grande.
2. Se pelan las papas y se pican en pedazos. Una vez que el agua ha hervido, se agregan con un poco de sal, y se dejan cocinar por 20 minutos.
3. Aparte se fríe la carne de cerdo o el chorizo para preparar el relleno en un sartén caliente con un poco de aceite.
4. Se deja cocinar de 5 a 8 minutos. Dependiendo del tipo de carne que se ha escogido, se deja menos o más tiempo del indicado. Una vez que la carne o el chorizo estén bien cocidos, guarda para el relleno.
5. Para preparar la masa de maíz, coloca la harina en un envase y agrégale agua, sal al gusto, una cucharada de harina de trigo, mezcla y amasa para quitar los grumos. La masa debe quedar suave.
6. Una vez que las papas estén listas, pásalas por el colador y con la mitad de los trozos prepara un puré con un tenedor.
Notas
Los Molotes es un rico platillo mexicano que aunque no es muy conocido en otros países resulta ser muy popular en el país, ya que es ideal para una merienda junto con amistades y familiares, acompañados con un atole o un buen café con leche.