Arroz con leche
Dulce y simple, esta receta cremosa de Arroz con Leche es un verdadero ganador. Te encantarán los cálidos sabores de la canela y la adición de pasas de uva rellenas. Uno de los platillos mexicanos de comida reconfortante más fáciles y deliciosos. Sirve este delicioso arroz con leche como postre o como un delicioso desayuno para comenzar el día con el pie derecho.
Raciones: 8 personas
Calorías: 242kcal
Utensilios
- Bol
- Olla honda
- Cuchara de madera
- Recipiente
- Licuadora
Ingredientes
- 1 taza de arroz de grano largo
- 2 palitos de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de agua
- 4 tazas de leche (usa leche al 2%, pero también puedes usar leche entera para obtener una consistencia aún más espesa).
- 1 taza de azúcar granulada
- Toppings opcionales: canela molida, nueces picadas, una cucharada de cajeta
Elaboración paso a paso
- 1. En una olla mediana o grande a fuego alto, agrega el arroz, los palitos de canela,la sal y el agua. Mezclar y llevar a ebullición. Una vez que hierva, cubre y reduce el fuego a fuego lento. Cocina por 15 minutos hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
- 2. Agrega la leche, revuelve, cubre y cocina por otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 3. Agrega el azúcar, revuelve nuevamente, cubre y cocina por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 4. Retira la tapa, sube el fuego a medio-alto y cocina por otros 5 minutos o hasta que el arroz con leche tenga una consistencia espesa.
- 5. Retira del fuego y deja que el arroz se enfríe durante 15 minutos. Esto ayudará a que el pudín se espese aún más. Sirve tibio o refrigera por 2 horas y sirve frío.
- 6. Adorna con canela, nueces picadas, una cucharada de caramelo o cualquier otra cobertura que desees.
Notas
- Leche: No recomiendo usar leche descremada/sin grasa. Esta receta no se ha probado con una alternativa a la leche como la leche de almendras, soya, avena o anacardo.
- Mezclas: Si deseas agregar una mezcla como pasas u otras frutas secas, te recomiendo agregarlo cuando agregues la leche.
- Conservación + Congelación: Se puede conservar en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-6 días. También puedes congelarlo en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Solo ten en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente cuando se recalienta.
- Recalentamiento: Es mejor recalentarlo en una olla en la estufa o en un recipiente en el microondas. Es posible que debas agregar un chorrito de leche o agua, ya que puede haberse espesado demasiado en el refrigerador.