Los Nopales
Los Nopales constituyen una ensalada muy mexicana que tiene una historia muy interesante, ya que se relaciona con las antiguas civilizaciones mesoamericanas siendo originaria de América tropical y subtropical. Éste puede acompañarse según el gusto del comensal con diferentes ingredientes como tortilla para hacer tacos, diferentes tipos de carne entre otros. Existen muchas recetas donde este platillo se puede preparar en cacerola o en un sartén.
Raciones: 2 personas
Calorías: 110kcal
Cost: 6$
Utensilios
- 1 Sartén
- Cubiertos
- Platos
- 1 Bowl
- 1 Colador
- 1 Pala de cocina
Ingredientes
- 4 Nopales
- 2 Jitomates medianos
- 1 Cebollín
- 100 Gramos de queso panela
- Cilantro fresco
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Para comenzar primero lavar bien los nopales y córtalos en cubos, tiras o rectángulos, como le guste más.
- 2. Para retirar la baba se dejan remojar con agua y sal por 30 minutos. (Se colocan bajo el chorro de agua, y esto es para eliminar la baba). Colocarlos en una cacerola con agua y un toque de sal y cocinarlos durante 10 minutos o hasta que adquiera la consistencia de su preferencia.
- 3. Transcurrido el tiempo retíralos del fuego y escurrirlos en un colador. Dejarlos reposar hasta que estén a temperatura ambiente.
- 4. Pica el jitomate en cubos pequeños, el cebollino en ruedas también pequeñas y el queso panela en cubos pequeños, o medianos de acuerdo a su preferencia y gusto.
- 5. Colocar todos estos ingredientes en el bowl
- 6. Ya a temperatura ambiente agrega los nopales que fueron cocinados previamente.
- 7. Pica algunas hojas de cilantro fresco al gusto y agrega. Colocar sal al gusto en la ensalada.
- 8. También puede colocar ingredientes extras como aguacate, limón, orégano entre otros.
Notas
Los nopales constituyen una ensalada clásica dentro de la comida mexicana, es muy versátil y pueden consumirse a cualquier hora del día como un alimento completo o como acompañante. Sin embargo, por lo general se consume en el almuerzo. Puede ir acompañado de alguna proteína como carne de res, pollo o tortillas para hacer tacos En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suelen acompañarse con chicharrón o en los desayuno con huevo.