Ceviche de frijol negro
Te encantará esta nueva idea para la noche de tacos. Prueba el ceviche de frijol negro con un taco crujiente para el verano, una receta fácil de preparar que requiere poco o nada de tiempo en el horno. Prepara esta como un ceviche básico cubierto con una salsa fresca de frijoles negros. Puedes hacerlo a tu manera. Lo único que recomiendo encarecidamente es ir con una cáscara crujiente. Puedes comprar tortillas de maíz crujientes para esto u hornear las tuyas, y servirlas abiertas con papas fritas adicionales para recoger lo que caiga.
Raciones: 8 personas
Calorías: 89kcal
Utensilios
- Cuchara de madera
- Tazón grande
- Papel plástico
Ingredientes
- 4 tazas de frijoles negros cocidos, escurridos
- 3 tomates, finamente picados
- ½ cebolla blanca grande, finamente picada
- 2 chiles serranos, finamente picados
- ¾ taza de jugo de limón fresco
- ¼ taza de cilantro fresco, finamente picado
- ¼ cucharadita de comino en polvo
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. En un recipiente grande, mezcla los frijoles negros, el tomate picado, la cebolla y los chiles. Agrega el jugo de limón fresco y el cilantro. Sazona con comino y sal.
- 2. Cubre el recipiente con papel plástico y refrigera por lo menos 1 hora hasta que los sabores del ceviche se unan.
- 3. Servir con totopos y ¡Disfrutar!
Notas
Puedes usar frijoles pintos o cannellini en lugar de frijoles negros.