La Tinga
La Tinga es una comida que se consume principalmente en el centro y sur del país latinoamericano y es tan antigua dicha receta que su primer registro remonta en el año 1881 publicado en el libro “La Cocinera Poblana”. Éste se acompaña con tortillas, tacos y quesadillas, igualmente puede ponerse como acompañante aguacate, queso, lechuga.
Raciones: 8 Personas
Calorías: 200kcal
Cost: 8$
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Plato
- 1 Sartén
- 1 Licuadora
- Cubiertos
Ingredientes
- 4 Pechugas de pollo
- 2 1/2 Taza de caldo de pollo
- 1 Cebolla blanca Grande
- 400 Gramos de chipotle (Jalapeños o ajíes picantes tostados)
- 8 Tomates rojos grandes.
- 4 Dientes de ajo
- 2 Hojas de laurel.
- Orégano molido a tu gusto
- Pimienta negra molida a tu gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Hay que comenzar cocinando las pechugas, así que hay que poner a hervir una olla con agua, luego cuando ya esté a borbotones agregaremos nuestras pechugas al agua.
- 2. Dejaremos que las pechugas se cocinen a fuego alto durante unos 20 minutos hasta que estén totalmente cocidas.
- 3. Ya con las pechugas escurridas, las pondremos sobre un plato para desmechar las pechugas.
- 4. Debemos pelar la cebolla y la cortaremos en juliana. También pelaremos los dientes de ajo y los machacaremos.
- 5. Luego, calentaremos un par de cucharadas de aceite en un sartén, y lo utilizaremos para sofreír la cebolla y el ajo, durante algunos minutos, a fuego entre medio y bajo hasta que la cebolla se ponga transparente.
- 6. Mientras tanto, en una licuadora, añade los 400 gramos de Ajíes picantes o jalapeños tostados junto con la sal y pimienta al gusto, orégano, el caldo de pollo. Licua los tomates y el ají picante para combinar los sabores.
- 7. Ahora la salsa que acabas de licuar pásala al sartén, con la cebolla y el ajo sofrito. Incorpora la hoja de laurel para darle más sabor a la preparación.
- 8. Cocina la salsa durante diez minutos, y luego pruébala, pero con cuidado, para no quemarte.
- 9. Añade el pollo desmechado y mézclalo. Deja que el conjunto se cocine por 5 minutos más.
- 10. Pasado este tiempo, evalúa la consistencia de la Tinga. Si está muy aguada para tu preferencia, puedes dejarla cocinarse algunos minutos más. Si por el contrario, quieres que quede más líquida, puedes agregar más caldo de pollo. Tu tinga ya está lista para servir.
Notas
La Tinga es un plato típico mexicano, son variables y se come a cualquier hora del día como un alimento completo o como una botana. Aunque generalmente se consume en el desayuno o cena.