Los salbutes es un platillo tradicional de la Gastronomía de Yucatán. Estos corresponden a un plato muy popular entre los comensales y se prepara con las típicas tortillas de maíz fritas servidas con tomate en julianas, cebolla curtida, lechuga, aguacate y carne de pavo o pollo.
Tiempo de preparación10 minutosmin
Tiempo de cocción1 horah
Plato: Tortilla
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Tortilla
Raciones: 4Personas
Calorías: 330kcal
Cost: 3$
Utensilios
1 Cuchillo
1 Olla
1 Sartén o plancha
Cubiertos
Ingredientes
1/2Kilode masa de maíz
Manteca de cerdo
2Naranjas agrias
1Filete de pollo grande
1Cdade pasta de achiote
Sal al gusto
Pimienta en polvo al gusto
6Hojas de lechuga
2Jitomates o tomates rojos
1/2Cebolla morada
2Zanahorias
12 cucharadas de agua
1Pepino opcional
Elaboración paso a paso
1. Para comenzar, cortaremos las naranjas en mitades y luego se exprimen.
2. Mezclamos el jugo, el achiote y una pizca de sal y pimienta al gusto.
3. Una vez que hayamos obtenido una mezcla uniforme, se pone a marinar el pollo por una hora aproximadamente. Se le agrega el jugo de las naranjas agrias, sal y pimienta al gusto.
4. Se lavan bien las lechugas y se cortan en juliana.
5. Se cortan los jitomates y la cebolla en rodajas.
6. Se pelan las zanahorias y se cocinan con agua y sal en una olla. Se corta el aguacate en rebanadas finas. Corta un pepino en rodajas muy delgadas.
7. Si decides utilizar el pepino, solamente hay que pelarlo y cortarlo en rodajas muy delgadas.
8. Asa la pechuga ya marinada en un comal, sartén o plancha.
9. Se desmecha la pechuga en tiras delgadas con ayuda de dos tenedores.
10. Tomamos la masa de maíz tomaremos la masa de maíz y hacemos una forma redonda tradicional de cada tortilla con la ayuda de un rodillo o prensa.
11. Se calienta un poco de manteca en un sartén grande para freír las tortillas hasta que estén doras y empiecen a abombarse.
12. Se retiran del y se colocan en un plato con papel absorbente.
13. Se prepara cada salbute agregando un poco de pollo desmechado, cebolla, lechuga, aguacate, jitomate, zanahoria, y de forma opcional media rodaja de pepino en la tortilla de maíz frita.
Notas
Los salbutes son un plato muy exquisito, ideal para compartir entre amigos y familiares.Éste puede ser de carne, pollo, pavo según el gusto del comensal. También le puedes agregar frijoles o incluso el tradicional guacamole.