Guiso de mariscos con chorizo
En el guiso de mariscos con chorizo, el marisco y el chorizo son dos ingredientes que combinan a la perfección. El chorizo es un embutido de cerdo muy utilizado en la cocina española y mexicana. Una vez que hayas hecho este guiso,es probable que te sobre algo, así que prueba otra de nuestras excelentes recetas.
Raciones: 8 personas
Calorías: 443.4kcal
Utensilios
- Estufa
- Horno holandés u olla honda
- Tabla de picar
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla dulce grande en dados
- 2 zanahorias grandes en cuadros
- 3 tallos de apio en cuadros
- 1 pimiento poblano en cuadros
- 1 pimiento rojo en cuadros
- 1 calabaza chayote en cuadros
- 2 pimientos fresno o jalapeños, picados
- 1 taza de chorizo mexicano
Elaboración paso a paso
- 1. Precalienta el aceite a fuego medio/alto en una olla grande para horno holandés. Agrega las cebollas, el apio, las zanahorias, el chile poblano, el pimiento rojo, la calabaza chayote y los chiles Fresno. Sazona ligeramente con sal y pimienta y cocina durante 8 a 10 minutos.
- 2. Si usas el chorizo mexicano, agrégalo al centro de la olla y cocina por 5 a 6 minutos. Revuelve bien para combinar.
- 3. Agrega el ajo, los tomates, el cilantro, el polvo de lima, el pimentón ahumado, el tomillo, el orégano, la pimienta de Cayena, la pimienta molida y la pasta de tomate. Cocina por 5 minutos.
- 4. Agrega el Clamato y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, probar de sal y pimienta y cocinar durante 30 minutos.
- 5. Añade el pescado blanco y cocina por 5 minutos. Agrega los mariscos restantes y cocina por otros 5 minutos. Agregar salsa picante al gusto.
- 6. ¡Disfruta en familia!
Notas
Si quieres, comienza este guiso de mariscos con chorizo mexicano con una base tradicional de vegetales. Corta en dados las zanahorias, la cebolla y el apio. En una olla grande u horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las verduras cortadas en cubitos y saltéalas.