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Sopa de Hongos
Sopa de Hongos es una receta típica de México, especialmente de la ciudad de Toluca, que es una de las zonas más frescas del país, y el clima y la topografía de esta parte central ayudan a la producción de diferentes tipos de hongos silvestres. Puede acompañarse de un rico pan tostado con ajo o guacamole según su preferencia.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Plato: Sopa
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Sopa
Raciones: 4 Personas
Calorías: 169kcal
Cost: 3$

Utensilios

  • 1 Olla mediana
  • Cubiertos
  • Platos Hondos

Ingredientes

  • 2 Cdas de aceite vegetal o mantequilla
  • 1/2 Taza de cebolla blanca cortada en trozos finos
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Chiles Guajillos limpios y desvenados cortados en anillos
  • 500 Gramos de hongos limpios y picados
  • 1 Docena de flores de calabaza
  • 4 Tazas de caldo de pollo
  • 1 Rama de epazote
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • 1. En una olla mediana calienta el aceite o derrita la mantequilla a fuego medio. Saltea las piezas de cebolla, ajo y guajillo en aceite o mantequilla a fuego medio hasta que la cebolla tenga una consistencia suave pero al mismo tiempo está algo dorada. Esta cocción es por alrededor de 2 minutos.
  • 2. Añade los hongos picados y las flores de calabaza. Revuelva y cubra la olla. Cocina hasta que los hongos sean suaves y haya liberado algunos de sus jugos a fuego lento; aproximadamente de 4 a 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y las hojas de Epazote y una vez que la sopa comience a hervir sazona con sal al gusto.
  • 3. Cocine a fuego lento por unos 10 minutos para que los sabores se puedan combinar bien. Sirva caliente con tortillas de maíz o un rico pan francés crujiente. Esta es una sopa muy deliciosa que de seguro le va a gustar a tu familia.

Notas

Sopa de Hongos es una receta muy saludable y fácil de preparar que usa ingredientes típicos de la nación como los chiles y las flores de calabaza. Esta rica receta se puede degustar como un almuerzo familiar, ya que es muy sustanciosa y alimentia. Puedes acompañarla con unas ricas tortillas doradas, pan francés, entre otros.
Plato Sopa
Cocina Mexicana
Keyword Sopa