Receta de salsa verde mexicana
Esta receta de salsa verde es muy fácil de hacer y los ingredientes están disponibles en casi todos los supermercados. Prepara con tomatillos que parecen pequeños tomates verdes y están cubiertos con una cáscara de papel. También puedes usar tomates verdes más grandes. Ambos hacen excelentes salsas. La receta requiere tres chiles serranos, pero puedes usar menos si quieres reducir el calor.
Raciones: 8 personas
Calorías: 28kcal
Utensilios
- Estufa
- Olla honda
- Licuadora
- Cubiertos
Ingredientes
- 1 kilo de tomatillos o tomates verdes
- 1 cebolla blanca
- 4 chiles serranos
- 4 dientes de ajo
- 12 ramitas de cilantro
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 ½cucharadita sal + al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Retira las cáscaras de papel de los tomatillos y enjuaga para eliminar el residuo pegajoso.
- 2. Corta la cebolla.
- 3. Agrega todos los ingredientes excepto el cilantro y la sal a una olla grande y cubre con agua.
- 4. Lleva el agua y los ingredientes a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- 5. Licúa los ingredientes cocidos y el cilantro con el agua de cocción hasta que quede suave. (Alrededor de 30 segundos)
- 6. Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en la olla.
- 7. Vuelve a verter la salsa licuada en la olla con el aceite de cocina caliente.
- 8. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 9. Agrega la sal y ajusta si es necesario.
- 10. ¡Agrégala a tu plato favorito y disfruta!
Notas
- ¿La salsa verde quedó demasiado líquida? Cocine a fuego lento hasta que se haya reducido a la consistencia deseada.
- ¿Quedó muy espesa? Agrega agua 2 cucharadas a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
- ¿Demasiado caliente o ácido? Agrega solo uno de los siguientes ingredientes para reducir el calor: ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 a 2 cucharaditas de azúcar, 1 a 2 cucharaditas de jarabe de agave.
- Sustituciones: Puedes sustituir los chiles jalapeños por los serranos, pero el sabor no será tan brillante pero seguirá siendo sabroso.