Cochito al Horno es un guiso muy especial a base de carne de cerdo, chiles, ajos y especias que sirve de acompañamiento para tacos, tortillas o platillos principales. Es una receta bastante sustanciosa que puede degustarse como un almuerzo, junto con ensaladas, salsas picantes o guacamoles. Es decir, este guiso se puede combinar de diferentes maneras y ajustarse al gusto de cada comensal. Es de fácil preparación y usa ingredientes que se pueden conseguir en cualquier mercado de México.