Arroz con Queso y Chipotle es un tipo de arroz cremoso y picante que le da una textura y consistencia muy particular, donde el chile se deja notar para darle ese sabor picoso y mexicano a este platillo tan exquisito. Este tipo de arroz puede ser combinado con cualquier tipo de proteína, bien sea de res, cochino, pollo o incluso con un filete de pescado bien sazonado. Es ideal para un almuerzo familiar, ya que es muy sustancioso y completo.
Tiempo de preparación5 minutosmin
Tiempo de cocción28 minutosmin
Plato: Arroz
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Arroz
Raciones: 6Personas
Calorías: 421kcal
Cost: 5$
Utensilios
1 Olla o sartén
Cubiertos
Platos
Ingredientes
1 1/2Tazas de Arroz Blanco
3Cdasde mantequilla
1cebolla picada
3 Dientes de ajo picados
2Chiles chipotle en adobo, finamente picados
1/2Cditade sal
3Tazasde caldo de pollo reducido en sodio
1/2Tazade crema espesa al 35%
2Ozde queso crema natural estilo ladrillo, cortado en cubos
1Tazade queso Monterey Jack
3Cdas de jugo de lima
2Cdasde perejil fresco, finamente
Elaboración paso a paso
1. Primero se debe derretir la mantequilla a fuego medio en una olla grande. Luego debes cocinar la cebolla y el ajo de 3 o 5 minutos, o hasta que están blandos. Añade entonces los chiles chipotle y vuelva a cocinar por 1 minuto.
2. Agrega el arroz y la sal, y cocine por 1 ó 2 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Añade el caldo de pollo y la crema, y caliéntelos hasta que hiervan. Cuando empiece a hervir, disminuye el fuego a temperatura baja, tapa la olla y deja cocinar de 15 a 20 minutos, o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido.
3. Finalmente, échale el queso crema y el queso Monterey Jack para que se derritan, y agrega el jugo de limón y el perejil por encima. Y listo ya puedes servir tu delicioso arroz picoso.
Notas
Arroz con queso y chipotle es una receta picosa y cremosa que se usa como acompañante de alguna proteína como carne de res, pollo, cerdo o incluso chorizo. También se puede servir con frijoles, según el gusto de cada persona.Se sugiere usar las sobras de esta receta para el relleno de unas ricas quesadillas, agregando más queso. Si no te gusta mucho el picante, puedes agregar menos chipotle o incluso sustituirlo por chiles verdes. Recuerda que puedes personalizar tu receta, igual será deliciosa. Pero si quieres intensificar el sabor picante puede agregar hojuelas de pimiento rojo triturado o también echarle la salsa picante de tu preferencia.