Para la ensalada mexicana de hojas de nopal trata de comprar nopales frescos a los que les quitaron las espinas. La mayoría de las tiendas de abarrotes mexicanas los venden y, por lo general, se limpian y rebanan. De lo contrario, usa un par de guantes resistentes y raspa con un cuchillo afilado.
Tiempo de preparación10 minutosmin
Tiempo de cocción20 minutosmin
Plato: Ensalada
Cocina: Mexicana
Etiqueta: Ensalada mexicana de hojas de nopal
Raciones: 6personas
Calorías: 110kcal
Utensilios
Olla
Tabla para picar
Ensaladera
Ingredientes
3-4 hojas de cactus medianas limpias de espinas
2-3 tomates medianos frescos cortados en cubitos
2-3 cebollas verdes picadas
1 manojo de cilantro picado
Jugo de 1 lima
Sal y pimienta para probar
1/4 de cucharadita de orégano mexicano seco
2 cucharadas de aceite vegetal
1/4 taza de Queso Anejo desmenuzado, o queso cotija o Feta
Elaboración paso a paso
1. Limpia las hojas de cactus de espinas y lávalas muy bien.
2. Rebana los nopales en rodajas finas y ponlos en una olla con agua hasta cubrirlos.Agrega 1/2 cucharadita de sal.
3. Cocina las hojas a fuego medio alto hasta que estén tiernas, durante unos 15-20 minutos.
4. Mientras tanto, picar las cebollas verdes, los tomates y el cilantro. Déjalos a un lado.
5. Cuando los nopales estén cocidos, retíralos de la estufa, escurre el agua y coloca las verduras en agua helada. Cuando estén fríos, úsalos para la ensalada.
6. En una ensaladera, coloca las hojas de nopal, la cebolla, los tomates, el cilantro y el orégano mexicano seco.
7. Exprime el jugo de la lima sobre la ensalada. Agregar el aceite. Prueba de sal y pimienta y mezcla todo junto.
8. Espolvorea queso desmenuzado por encima y sirve.
9. Va muy bien con carnes a la parrilla, frijoles cocidos, en huevos, tacos, etc.
10. ¡Disfrutar!
Notas
Espero que hagas la receta. Es fácil, delicioso y súper saludable. Si además eres vegano o vegetariano, esta receta también te puede ir bien. ¡Disfrutar!