Pozole Verde
Pozole Verde constituye una de las recetas más ancestrales dentro de la gastronomía mexicana. Esta rica sopa verde se prepara a base de maíz pozolero, vegetales como el chile, cebollas, ajos, salsa de tomates verdes, entre otros. Puede acompañarse con aguacate, tortillas de maíz o trigo crujientes, hojitas de cilantro, cebolla en julianas, láminas de rábano, lechuga, unas rodajas de lima, entre otros. Este rico platillo es una excelente opción para degustar tanto en invierno como en verano.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 260kcal
Cost: 5$
Utensilios
- 1 Olla
- Cubiertos
- Platos Hondos
Ingredientes
- 3 Dientes de ajo
- 4 Cebollas
- 1 Taza de maíz pozolero
- 1 Taza de chiles de cualquier tipo
- 5 Tomates verdes
- 2 Aguacates
- 1 Taza de pulpa de cerdo
- 1 Taza de tostadas
- 1/2 Lechuga
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
- 50 ml de jugo de limón
Elaboración paso a paso
- 1. Coloca la pulpa de cerdo en una olla con agua junto con los dientes de ajo, las cebollas finamente picadas y sal al gusto, y cocinamos todo durante 40 minutos.
- 2. En otra olla cocinaremos el maíz con un poco de orégano, junto con el jugo de limón, algunos pedazos de aguacates, cualquier tipo de chile, los tomates verdes y la lechuga, y cocinamos todo durante media hora.
- 3. Finalmente colocamos la pulpa de cerdo junto con el maíz y añadimos las tostadas, cocinamos para que se combinen los sabores durante 10 minutos más, si es de su gusto se le puede añadir un poco más de sal. Y listo, ya puedes servir esta rica sopa en un plato hondo, acompañado con tortillas de maíz o de trigo.
Notas
Pozole verde es una rica sopa verdosa y picante que combina las hiervas, vegetales y la carne de cerdo para proporcionarle un sabor muy mexicano a la receta, donde se puede acompañar con tortillas, ensaladas, aguacates, entre otros. Es ideal para un almuerzo o cena, ya que es muy fresca, saludable y sustanciosa.