Huevos revueltos con chorizo
El chorizo mexicano para los huevos revueltos con chorizo, es fresco y crudo y se puede encontrar con otras carnes crudas en el supermercado. Me gusta comer mi chorizo y huevos con una guarnición simple de tortillas de maíz, pero si estás sirviendo esto para una gran multitud o simplemente quieres animarlo un poco, puedes agregar a tu plato: frijoles refritos, salsa de chile rojo tostado, tortillas de harina.
Raciones: 4 personas
Calorías: 796kcal
Utensilios
- Tabla de picar
- Tazón
- Sartén
- Comal
Ingredientes
- 8 huevos
- 12 onzas de chorizo mexicano
- 1 cebolla blanca pequeña
- 2 tomates ciruela
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de cocina
- Sal al gusto
- Guarniciones:
- 12 a 16 tortillas de maíz o harina
- 2 tazas de frijoles refritos
- 12 chips de tortilla
- 1 taza de tu salsa favorita
Elaboración paso a paso
- Cocinando:
- 1. Quitar la membrana del chorizo. Picar finamente la cebolla, el tomate y el ajo.
- 2. Casca los huevos en un bol y bátelos con un tenedor durante 30 segundos.
- 3. Precalentar una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de cocina y la cebolla a la sartén y cocine por 1 minuto. Agrega el tomate y el ajo, revuelve y cocina por 1 minuto
- 4. Desmenuzar el chorizo en la sartén. Cocina durante unos 5 minutos hasta que la mayor parte de la grasa del chorizo se haya cocinado. Vierte los huevos en la mezcla de chorizo, cebolla, tomate y ajo. Deja reposar los huevos durante 1 minuto y luego revuelve suavemente la mezcla.
- 5. Cocina,revolviendo ocasionalmente hasta que los huevos estén cocidos. Mientras los huevos aún se están cocinando, calienta las tortillas en tu plancha o comal.
- Servicio
- 6. Divide los huevos revueltos y el chorizo en 4 porciones. Sirve con frijoles refritos adornados con chips de tortilla. Sirve con 3 o 4 tortillas por persona y tu salsa favorita para hacer tacos.
Notas
- Ingredientes: El chorizo es una salchicha de cerdo sazonada al estilo mexicano disponible en la mayoría de los supermercados. Es picante pero no picante. Cada marca tiene un sabor diferente. Prueba algunos hasta que encuentres tu favorito.
- Cocinando: Si queda demasiada grasa después de cocinar el chorizo durante unos 5 minutos, puedes escurrir la grasa antes de agregar los huevos. El chorizo mexicano debe estar completamente cocido antes de comer.
- Servicio: Puedes cubrir tus huevos con queso, si quieres. El queso ranchero es una buena opción.