Gaznates
Gaznates constituyen un postre muy popular en México, que suele prepararse en las fiestas patrias del país. Sin embargo se puede degustar en cualquier evento o simplemente como un rico postre o merienda. Se elabora con una pasta de harina de trigo, con la cual se hace la forma de los cilindros, luego se fríen y rellenan con un rico merengue, el cual puede ser del sabor de su preferencia.
Raciones: 8 Personas
Calorías: 100kcal
Cost: 10$
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Rodillo
- Cubiertos
- Platos
- 1 Palo de escoba
Ingredientes
- 1 Taza de harina de trigo
- 1/4 Cdita de sal
- 1 Cda de azúcar
- Vino blanco o pulque Suficiente cantidad
- 1 Huevo
- 2 Cdas de mantequilla
Elaboración paso a paso
- 1. En una olla, agrega la harina previamente cernida con ayuda de un colador, forma una fuente, agrega alrededor el azúcar, la sal y coloca la mantequilla en centro. Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Agrega el pulque o vino hasta que la masa esté hidratada.
- 2. Deja reposar la masa tapada con un trapo de cocina limpio durante 15 minutos.
- 3. Extiende la masa hasta obtener un grosor lo más fino que se pueda. Corta tiras de 10 cm de largo.
- 4. Para formar los gaznates vas a necesitar un palo de madera para enrollar las láminas de masa. Corta dejando 1 cm de más y sella con un huevo batido. Fríe en un sartén con suficiente aceite caliente hasta que se dore.
- 5. Calienta en una olla el agua y el azúcar para preparar el merengue, hasta formar un almíbar, empieza a batir las claras y cuando estén a punto de nieve, ve incorporando el jarabe en forma de hilo.
- 6. Una vez incorporado el azúcar glass, colorante al gusto de cada persona y la esencia, termina de batir para que todo quede bien mezclado. Rellena los gaznates con este merengue, y sirve acompañado con un rico atole o café con leche. Se le pueden agregar frutos secos, cacahuates o nueces picadas.
Notas
Gaznates es una sencilla receta tradicional que consiste en la preparación de un postre cilíndrico a base de harina de trigo y relleno con merengue. Generalmente se consume durante las fiestas patrias y puede conseguirse en cualquier establecimiento de dulces y postres de México.