Sopa Tarasca
Sopa Tarasca es una sopa caliente muy mexicana que tiene una historia muy interesante, su origen se dio en el año 1966 en Pátzcuaro , usando típicos ingredientes mexicanos para ser utilizados en un platillo delicioso y se acompaña según el gusto del comensal con diferentes ingredientes como granos de elote, entre otros. Esta sopa caliente se puede preparar en una olla o cacerola.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 320kcal
Cost: 3$
Utensilios
- 1 Olla, cacerola o sartén
- 1 Licuadora
- Cubiertos
- Platos
Ingredientes
- 3 Chiles anchos
- Aceite vegetal
- 600 Gramos de jitomates.
- 1 Cebolla blanca
- 2 Dientes de ajo
- 1 Litro de caldo de pollo.
- 2 Tazas de frijoles bayos cocidos
- 1 Cdita de pimienta negra molida
- 2 Hojas de laurel
- 1/2 Cucharadita de orégano
- 5 Tortillas de maíz
- 1 Rama de epazote
Elaboración paso a paso
- 1. Lavar los jitomates y los chiles anchos. Tomar los chiles anchos y retirar las semillas, venas blancas y la cabeza. Cortar en tiras. Los jitomates cortar en trozos.
- 2. Pelar la cebolla, picar en cubitos pequeños. Pelar los dientes de ajo y picar finamente.
- 3. Calentar un sartén u olla grande, con aceite. Freír los chiles durante unos 5 minutos, con fuego entre medio y alto, removiéndolos con frecuencia. Reservar
- 4. En el sartén u olla, agregar más aceite. Con el aceite caliente cocinar el ajo y la cebolla, con el fuego entre medio bajo, por 5 minutos.
- 5. Verter en la licuadora los frijoles cocidos, los chiles, jitomates, hasta obtener un puré, reservar una porción de chiles fritos.
- 6. Cuando las cebollas se empiecen a tornar transparentes, agregaremos el puré y lo freiremos. A los cinco minutos se agregara el caldo de pollo. Sazonar con pimienta, orégano, hoja de laurel, sal y epazote.
- 7. Mezclar y dejar que la sopa hierva. Luego bajar el fuego, dejar cocinar durante veinte minutos, tapada.
- 8. Preparar las tortillas. Cortándolas en tiras y freírlas, solo dorarlas.
- 9. Una vez pasado el tiempo de cocción de la sopa, retirar las hierbas, incluyendo el laurel y el epazote. Colocar algunos trocitos de tortillas en la superficie de la sopa con los chiles reservados.
Notas
Sopa Tarasca constituye un plato clásico dentro de la comida mexicana, y puede consumirse en cualquier eventualidad como un alimento completo. Sin embargo, por lo general se consume en el almuerzo. En ciertos establecimientos de comida o restaurantes suele acompañarse con trozos de aguacate y queso.