Los Tacos Gobernador constituyen un plato clásico dentro de la comida mexicana, por su versatilidad pueden consumirse a cualquier hora del día como un alimento completo. Pero por lo general se consume en el almuerzo o cena. Puede ir acompañado de aguacate, cilantro, chile morita. En ciertos establecimientos de comida suelen acompañarse con chiles poblano.