Flan de rompope
Flan es un término que se usa para describir la versión española, mexicana y portuguesa de Crème Caramel, que es un postre de crema pastelera con una dulce capa de caramelo suave encima. El flan es un postre muy popular en España y México, la receta del flan normalmente consiste en huevos enteros, leche, extracto de vainilla para un exquisito sabor a vainilla y una capa de caramelo.
Raciones: 12 personas
Calorías: 180kcal
Utensilios
- Olla honda
- Cuchara de madera
- Recipiente
- Licuadora
Ingredientes
- 1 taza de azúcar, dividida
- 1/4 taza de agua
- 1-1/2 tazas de rompope
- 1 paquete (8 oz.) de queso crema (Cream Cheese), en cubos, suavizado
- 4 huevos
Elaboración paso a paso
- 1. Calienta el horno a 350°F.
- 2. Cocina 3/4 taza de azúcar y agua en una cacerola a fuego medio durante 7 min. o hasta que la mezcla esté dorada y tenga una consistencia similar a la de un jarabe, revuelve suavemente la sartén cada pocos minutos. (No revuelva). Vierta en un molde redondo de 9 pulgadas; enfriar un poco.
- 3. Licúa el rompope, el queso crema, los huevos y el azúcar restante en la licuadora hasta que quede suave; vierta sobre el almíbar en la sartén. Cubrir; colocar en una cacerola poco profunda más grande. Agrega suficiente agua a la fuente más grande para que llegue a la mitad de la fuente de 9 pulgadas.
- 4. Hornear 50 min. o hasta que al insertar un cuchillo a 1 pulgada del borde del flan,éste salga limpio. Retira el flan del baño de agua; enfriar completamente.Refrigerar 4 horas. Afloja el flan del lado de la sartén; desmoldar sobre un plato justo antes de servir.
Notas
- Para ablandar el azúcar caramelizada que queda en el fondo de la sartén, sumerge la sartén en agua caliente para ablandar el azúcar antes de verter sobre el flan.
- Enriquecido con ron, el rompope es la versión mexicana del ponche de huevo. Búscalo en la sección de licores de las tiendas de abarrotes hispanas o de los supermercados más grandes.
- Rocía 1 cucharadita adicional de rompope sobre cada porción de flan.
- Sustituye el rompope por caramelo.
- Sabrás que es una ocasión especial cuando puedas disfrutar de una porción de este delicioso flan.