El chilorio es un guiso de carne de cerdo que se prepara con vegetales y especias, donde los ingredientes se combinan perfectamente . Se emplea el vinagre que ayuda a suavizar la carne y le da además un gusto muy particular y delicioso. Este platillo es ideal para un almuerzo y se puede acompañar con tortillas de maíz, tamales, arroz rojo, entre otros según el gusto de cada comensal.